春山谷雨前,并手摘芳烟,这摘的是什么初

“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”唐朝齐己《谢中上人寄茶》诗文漫读：谷雨的前后，在春山里，两只手一起采摘春天的绿烟。那绿色实在是很鲜嫩，很难装满竹篮，在风和日丽里，一会儿就黄昏了。晚上请来邻居的客人，试着用清冽的落花泉水去煮它。这么远的地方，劳您寄过来。如果不寄过来，这样的好东西又得隔一年。初衣解诗：其实大家已经猜到了写的是什么。写的是谷雨前的茶。我看到前面4句时，惊叹这个写的人，写的如此的清雅没有尘气，将时间，地点，采茶的细节，却都写得如在眼前。比如说，春山谷雨前，是用两只手在采茶，也知道，雨前茶叶金贵量少，采到黄昏，也很难收集一笼。我心里就在想，这个人一定是采过茶叶，制作过茶叶的。下面的四句，写的这些茶叶是某个和尚寄给他的。我想他曾经一定和这个和尚关系很好，并且在山里住过，而且也采过茶叶。结果我查阅了一下作者的生平，笑了起来。原来作者就是一个和尚，他生活在唐末五代。经历了三个朝代。难怪对深山里的气候以及茶叶的制作这么的娴熟。不仅如此，齐已的诗作和其他的禅门的诗作是不一样的，因为我在唐代看到了许多僧人写的作品，大都是弘扬佛教。但是我在齐己的诗中，看到的却是大自然的风光，以及浓浓的国风与正常的人间的感情。难怪这首写谷雨茶的诗如此清明动人。尤其清和易晚天，将谷雨前后的天气，概括的非常精确。其实气温升高，万木生长，经常会有晴空，空气和气温都非常清和。诗里有浓浓的田园味道。那么我再谈一谈，什么叫雨前茶，为什么到现在人们对明前茶和雨前茶，还情有独钟？原来，这是传统中国节气和植物生长相照应的一种科学。明前茶是指在每年4月5号清明节之前采的茶叶的嫩叶嫩尖。这个时候的茶叶，非常的娇嫩，样子也很好看，因为产量少，所以极其珍贵。通常都是用作皇宫贵族的供品。那么雨前茶就是在清明和谷雨之前的半个月左右采摘的茶叶。这个时候的茶叶，比明前茶多一点。口味也很醇厚。谷雨之后，由于阳光雨水的照射，植物疯狂的生长，制作出来的茶叶，在口感和色泽上，就没有明前茶和雨前茶那么鲜嫩可口。所以明前茶和雨前茶都相当的贵重。当然每一种茶叶，在清明前和谷雨前，都显现出不同的自然风貌，经过加工以后，身价百倍。齐己自己就住在山林，而且他一定是一个资深的和尚。所以他很清楚雨前茶的采摘。为了采到鲜嫩的叶子，他的和尚朋友也一定是双手并用。赶在黄昏之前，收集叶子，并且拿回去制作。在唐宋时候中国喝茶可不是泡的，喝茶是用来煮的。当代的人喝茶的时候，是取茶的清正，山泉水固然好，但最好不要有什么落花的香气。但是在唐代，喝茶是要煮，讲究水质肯定是主要的，另外还要加盐，加一些枣啊，葱啊，橘子皮之类的。我想起来这不就是我们喝的擂茶吗？通常煮茶的时候都是邀约几个人，这有点像开茶话会。煮出的茶，倒有点像浓稠的饮料，大家分而食之。不过茶的清香还是浓浓溢了出来，尤其是最新鲜的才制作好的雨前茶。那场面想是非常的热闹而和谐。作者齐己就是因为自己本身就有做茶的经验，所以他在感谢他的和尚朋友给他寄茶的时候，写得如在眼前。虽然喝茶的方法有所改变。但是雨前茶，以其独特的风味，制作工艺一直保留下来。就是当代林前茶雨前茶，也是不可多得的良品。而上山采茶，也没有被机器所替代，依然维持着古老的方式，我们得以品尝千百年来，一脉相承的茶香。让我们重温这首小诗：”春山谷雨前，并手摘芳烟，绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。“初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美，欢迎留言置评。图片来自网络，侵权必删。
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