今年的10月8日为寒露

这是二十四节气中的第十七个节气

也是秋季的第五个节气

寒露标志着气候从凉爽到寒冷的过渡

此时冷空气南下昼夜温差较大

气温比白露时更低露水更多昼夜带寒意

北方开始为迎接冬季做准备

而南方秋意正浓气爽风凉

寒露是一个与民间习俗

和农事活动密不可分的节日

人们赏菊食蟹、耕地播种……

描绘出一幅生机勃勃的秋景图

本期行走的二十四节气

让我们一起领略秋意十足的特色“寒露”

寒露时节的杭州桂花

在满觉陇赏桂、品桂花龙井，若说赏桂是杭州人的秋日浪漫，以桂花入茶则是杭州人的风雅，桂花龙井制作技艺，是杭州市级非遗代表性项目。杭州亚运会色彩系统里的“月桂黄”说的就是这个色彩。“月桂黄”，取桂花、芬芳之色，出自白居易《忆江南·江南忆》中的“山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头”，这不正契合寒露节气的色彩吗？

随着亚运会的圆满闭幕，杭州的寒露之美逐渐从体育竞技转向了秋日风光和生活点滴。转瞬光阴节序移，又逢露冷欲霜时。此时的杭州秋意愈发浓郁，一切生活的细枝末节都与这个时节相契合，从赏桂品菊到美食与茶艺，寒露节气成了江南文化与杭州亚运会元素交融的独特时刻。

“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”寒露节正是秋风送爽、菊黄蟹肥时，品蟹也是杭州人自古以来的节俗之一。九月团脐十月尖，持螯对饮菊花天。此时的母蟹卵满，黄膏丰腴，是最佳的食用时机。杭州人吃蟹讲究调料，一般多用陈醋加姜末，中秋加国庆的漫长假期，不食此美味岂不是辜负肚腹？

每逢寒露节气，杭州余杭当地百姓还会制作“烘青豆茶”。将刚成熟的青毛豆剥好，入锅焯水七分熟后捞出，再铺在架有炭火的网框上烘。泡茶时，除了烘好的青豆，还要配上橙子皮、野芝麻、胡萝卜干等六种食材，因此，烘青豆茶又称“七味咸茶”，具有解渴生津的功效。烘制好青豆，人们会邀请左邻右舍一同品茗，并演化成独特的茶艺形式——“打茶会”。

图片来源：余杭时报

寒露洗清秋。国庆长假刚结束，短暂的休整过后，让我们再次投入到忙碌又充实的生活吧，秋风正好，脚步不停。

飘落的路边树叶、南迁的鸿雁队伍和隐匿的雀鸟虫鸣……来自大自然的各种声息，随着凉爽到萧瑟的更迭，都指向了寒露，指向了深秋。

寒露时节的河南白天暖，而早晚露重寒意渐起，气温开始步入“降温快车道”。从全省平均气温的降幅就能看出端倪。寒露第一天（以10月8日为准）平均最高气温23.9℃，最后一天（以10月23日为准）20.8℃，平均气温降幅达3.1℃，充分说明了降温的迅猛；最低气温也是例证，寒露最后一天全省平均最低气温降至10.2℃，足见寒夜瑟瑟。

与骤降的气温相比，寒露时节的河南农事活动依旧十分火热。玉米、辣椒、花生、大豆、芝麻等农作物都在此时迎来收获的季节，农户们一刻不停，仔仔细细地将辛苦月余的成果都收回家，或自留吃用，或趁鲜卖个好价钱。

河南俗信“麦种寒露头，粮囤顶梁头”。忙完秋收，河南大地也开始了新一轮的重头戏——麦播，大多数农户会在寒露到霜降期间种下小麦，这样来年的收成才有保障。

图片来源：河南日报农村版

拂晓时分，勤劳的农户已披着霞光带上工具出门了。前茬收获的玉米秸秆，在地里已经降解得差不多，站在开阔的田野间，可以随处看到施肥的身影。人们常会臂挎一个小竹篮，篮中装上肥料，偶尔也会有闲来无事的自家孩童闹着要帮忙，在一说一笑、一步一挥间，肥料便被均匀播撒到田间，再一耧一耙，被携卷至土地深处，板结的土壤也变得疏松起来。当然，也有选择用农机，一边犁地一边施肥，省时又省力，待整理好土地便可以播种小麦了。

播种的深度也有说法。“一寸浅，二寸深，不深不浅寸半深”。当然，还有更细致的区分，“早播宜深，晚播宜浅；墒差宜深，墒好宜浅”。讲究归讲究，可以统一深度播种的机器，还是需稍作等待的。手提麦种排队的农户们，跟在工作的机器旁边，唠着今年秋季收成，说着当下的麦播农事。这家麦播刚结束，机器便被招呼进了那家的地里。

和农户们同样闲不住的，还有气象工作者，为了保障粮食安全，他们也是早早做好了准备。前有智能网格预报、大数据、移动互联等技术成果奠基，后有“三秋”期间天气形势和气象风险的严密监测研判。气象与农业部门联合组成的专家团，不断穿梭在田间地头，一遍遍查看分析着作物长势和田地情况，将最新的农业气象预报以及适宜收获期、适宜播种期精细化预报，送到农户手中，为颗粒归仓、应种尽种提供科学建议。

一番忙碌下来，即使在寒露的凉风吹袭下，人们也不觉得寒冷，浑身热乎乎的，回到家好好吃上一顿，一年的田间劳动算是来到了尾声。在农户们的眼中，或许小麦才是深秋最惹人注目的时间信号，也正是有了这些不计烦琐的辛勤劳作，才孕育出了中原大地一年又一年风吹麦浪的好风景。

寒露，更新的不只是田间的景色，还有那韵味丰厚的民俗风情。

这个时节的天气适宜登山，寒露登高慢慢成了河南人的习俗。人们登上山巅、极目远眺，求得身心愉悦。在金秋十月，菊花如期盛开，正应寒露节气的第三候的描述：菊有黄华。菊花开花的最适宜温度在5~15℃之间，气象人也总会在此时为大家提供菊花最适宜观赏期预报，所谓“黄花遍国中，汴菊最为名”，在开封每年都会举办盛大的菊花节，让人们尽情欣赏菊花的千姿百态。

河南省开封市卞菊风采

在饮食方面，河南部分地区有寒露饮菊花酒的习俗，由菊花、糯米、酒曲酿成的酒品清冽甜美，可以消除秋燥。在栾川等豫西山区一带，还有“寒露吃糕”的习俗，这个“糕”是人们自己蒸的杠子馍，因为“糕”与“高”同音，所以有着吃糕登高、步步高升的寓意。

一抹清寒，秋深几许。此刻，有忙碌有松弛无闲事挂心间，正是人间好时节。

审核：崔国辉