所有从事餐饮行业的同仁都很明白，餐饮行业的竞争日趋白热化，很多餐饮种类的竞争已经到了“惨无人道”的境界，身边的新店越开越多，同类竞品甚至开到了自己的家门口，新店开业出招，老店见招拆招，有没有发现一个问题，大家首选的竞争模式一般都是促销、折扣等价格战的形式。那到底价格战行不行得通，本文逐一分析一下

价格战的甜头：

人流剧增，折扣越厉害，人流越疯狂。你方打8折，我方打7折，不服来战！确实广大的消费群体绝大一部分会从心理上倾向于价格低，性价比高的店面，这是无可厚非的。营业额突增，记得最早作者一家商场店开业的时候，根据商场的要求进行了为期一周的全场5折的活动，尽管五折，营业额每日都能飙到元以上，一共18张4人台，价格平民，日常正常营业日均也就元。可想而知，大力度的价格优惠会使营业额激增让更多的人记住你的店，尤其是新店开业，因为价格优惠，人流量大，所以店面的传播面就比较广，有一定的传播作用对没有价格优惠的邻家店面受影响

价格战的毒性

价格战开始造成的人流剧增，会对店面的生产和服务进行严格的考验，往往很多店面的内功不到位，很明显考验是不合格的，随着人流的攀升，产品质量、产品标准、出餐速度、服务标准等等都会严重下降，造成客人用餐体验差，很容易做成一次性买卖营业额突增，但是利润极少甚至是亏损，对于成本控制不到家的店面，如果价格战用力过猛，那就会造成严重亏损让更多的人“恨”你的店，因为自身内功不到位造成的用餐体验恶劣，会进行口碑、网络传播，损失不可估量价格战一停，往往会出现顾客寥若晨星的局面，心理上的落差会使你重拾价格战的策略，这时你正在迈向死亡员工受不了，时不时的就来一场价格战，员工从身体和心理上压力都特别大，小心把员工累跑了

餐饮界的价格战，简单暴力，但是往往很多都是无脑行径。

通过极低的价格通过网络或者到店优惠的形式，试图吸引人流转化成老客户。想达到效果你得满足：一，产品足够优秀；二，地理位置足够好。要不然你的价格引流就是无用功并且还有反作用。双方或者多方的开战，往往最后都是抱团走向死亡，能存活下来的也只是资金雄厚或者成本控制极度优秀的店面，即便如此，也要花很长的一段时间来愈合，但市场不会给你这个时间价格战队顾客心理造成的错觉：原来餐饮的利润这么高，原来卖七八十块的菜，卖二十多块都可以挣钱的，好暴利特价菜类型的不属于价格战，那种属于营销手段

总结：价格战对于现在的餐饮市场来说，只会加速死亡、加速淘汰，并且还混乱市场，最终真正的就变成了竹篮打水一场空，损了夫人又折兵